コシヒカリを母に持ち旨みのしっかりしたお米です。粘りや弾力はコシヒカリほど強くないので、あっさりと食べられるのが特徴。 女性、年配の方にお薦めです。

あきたこまちは味のバランスが良くあっさりとした特徴があるため、和食と相性が良いお米です。コシヒカリ特有の甘さと旨みを譲り受けて粘り気がある一方であっさりとしていることから、味が比較的薄くて繊細な和食料理と良く合います。

味噌汁や漬物、酢の物など素材の味を生かした素朴な料理と一緒に食べると、ご飯も進んで美味しく味わえます。あっさりとした刺身やお寿司とも相性が良いでしょう。もちろん魚や肉料理とも合います。ご飯が進むおかずとの相性抜群です。